个大价涨 阳澄湖大闸蟹下月开捞

　　记者 张钰芸

　　晚报讯 今年中秋早到，大闸蟹赶不及蟹黄膏肥地“爬”上节日餐桌，记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，开捕日确定为9月17日。但由于年初至今气候适宜，大闸蟹长势喜人，目前已经进入了最后一次蜕壳期，开始长肉长膏。等到9月下旬，这些如今二三两的小蟹就能长成四五两一只的规格蟹，预计相比去年同期普遍增重一成。

　　今天上午，在阳澄湖的千亩水面下，上千吨的大闸蟹陆续开始其最后一次蜕壳，随着这次“变身”完成，再经过半个月到一个月的生长，个头翻倍的大闸蟹就能被端上餐桌了。上午9点，记者乘快艇来到阳澄湖围栏区，“大闸蟹一生蜕壳18次，每一次蜕壳就是一次快速生长的过程”，据养殖人员介绍，大闸蟹一次蜕壳过程约需两三天。

　　“今年大闸蟹的生长情况相当好。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说，从测重情况看，目前大闸蟹个体重量普遍比去年同期增长一成。照此预计，虽然六七两一只的大蟹数量仍较稀少，但四五两一只的规格蟹肯定要多于去年，可以占到总量的50%到60%。而由于天气原因，去年阳澄湖大闸蟹普遍为三四两一只。

　　不过，由于水草、螺蛳等饲料价格攀升，油料费用上涨，以及人工成本高企不下，今年大闸蟹的养殖成本被再度推高，价格上涨已不可避免。记者从蟹业公司处获悉，今年的涨幅预计在一成以上。

　　对于市民关心的养殖安全问题，阳澄湖方面表示，自去年制定《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志管理办法》后，标准化养殖被强制推行，一旦有养殖户不达标，最高罚款3万元，甚至将剥夺其下一年继续养殖的资格。

　　“我们给每名养殖户都下发了统一的台账，要求其填写清楚养殖过程。”杨维龙说，从蟹苗的采购地，到玉米、螺蛳、小鱼等饲料的采购数量、种类和地点，还有每天何时喂了几次多少数量的饲料，都必须一一填写清楚。当地渔业部门不但会随时抽查，还要求养殖户在年底上交，检查合格后才发出新一年的养殖资格证。

　　“写好台帐，进行标准化养殖，从今年开始是强制要求，一旦发现养殖户未执行，渔业部门将处以最高3万元的罚款，如屡教不改，还会暂时甚至永久取消其养殖资格。 ”杨维龙说。