火锅半份半价 店家赚得更多

　　　半份半价——这个新型的用餐模式似乎成了沈城火锅店统一的宣传口号。

　　“花同样的钱能吃到更多的东西，火锅店能挣到钱吗？咱是不是占了大便宜了？”在市民就餐的时候，难免边吃边乐。消费者真的占了便宜吗？

　　总价：

　　勾起食欲，吃得更多

　　昨天，十一纬路一传统火锅店的老板刘峰给记者讲起了半份半价的起源：2008年前，半份半价的经营模式首先出现在北京火锅市场，2008年，进入沈阳并带来良好的收益，2009年被市民认可。

　　刘峰说，其实半份半价的模式给他们带来了不少的好处。首先从心理暗示来说，老百姓都认为花同样的钱可以吃到更多的菜品，而且每个菜品在价格减半后，价钱确实便宜，让人的心里很容易忽略对总价的核算，于是开始增加选用菜品的种类。

　　以海产品为例：过去吃一盘扇贝就需要15元、白蚬子10元、毛蚶15元、海带8元、蛎黄10元，如果全选需要58元。而在实行半份半价之后则不同，很多消费者觉得单种菜品价格便宜了，往往选择三种以上的海产品，组合起来比过去的总价还要高。

　　各类：

　　半份半价，根本不赔钱

　　住在皇姑区泰山小区的刘杰是一个爱算账的人，她告诉记者她觉得火锅店半份半价对于店里颇有些不合适，以大白菜为例，火锅店全盘价格为4元，半盘价格为2元。现在大白菜市场的零售价就为1.2元一斤，加上损耗、人工、水电等费用，远远超过了2元。

　　“一盘青菜不可能放一斤。”刘峰解释，青菜占的空间相对大，所以一斤青菜能装2-3盘。另外，刘峰告诉记者，菜钱便宜了，可以从酒水上找齐。

　　今年冬天如果菜价贵，半份半价会不会赔钱？记者以香菜为例，今年最高菜价为10元一斤，按照一盘4两计算，一盘成本价就为4块，和现在定价相同。

　　“不会的，一般会从菜量上找齐！”刘峰告诉记者。

　　本报记者 邓丽婧