来源：浙江在线-钱江晚报
在杭州一户人家当住家阿姨的陆大姐，最近逛农贸市场的时间越来越长，看着蔬菜不断上涨的价格，陆大姐常常为一天买什么菜一筹莫展：这蔬菜涨得比荤菜还要快，菜篮子是越拎越重：“我们拿的是东家给的钱，‘下手’前更要精打细算，弄得不好东家会怀疑我动了手脚。”
确实，最近一个月以来，杭州的蔬菜价格悄然上涨，涨幅在15%左右。
居民：怕涨价囤了10多斤大白菜
早上10点多钟，仙林苑农贸市场里仍然人气挺旺。“买点什么菜，来这里看看吧。”摊主热情地招呼着，买菜人则是东瞅瞅，西看看，并不忙着下手。
“这菜真的是贵了呀。”和老伴一起来逛街的李大妈说，她平时不怎么逛菜场的，都是家里老头子一个人来买的。“经常听他说菜涨价了，我没什么感觉，今天来逛了一圈，才算领教了。”
“不久前还卖2元一斤的土豆今天卖到了2.5元，洋葱涨了0.5元，青菜也涨了0.2元。”李大妈说，虽然涨幅也都是几毛钱，买次菜也不大容易感觉得出来，但是一个月下来，也差不多要多花100元了。“我们都是退休职工，孩子的工作也不大好，菜涨价对我们还是有些影响的，这一个月里，肉都少吃了一两回呢。”
李大妈他们买了5个大大的大白菜，用编制袋装着，足有10多斤重。“听卖菜的说，这菜涨价都是因为前段时间北方天气不好。这两天这么冷，可能又要下雨下雪降温了，说不定还要涨呢。所以多买点放在家里慢慢吃，也好省点钱。”
李大妈的经济账是多买点菜囤着，而当保姆的陆大姐则选择少买菜。拎着一些青菜和一块豆腐，陆大姐就离开了菜场，她说，今天东家不在家，自己吃就稍微将就点算了。
陆大姐告诉记者，东家平时都是不定期给她300元，以前她用得还算宽裕的，可现在却觉得紧巴巴的。“现在菜、油、糖、盐……样样都贵了，钱花得特别快，这个月都已经向东家要了两次钱了。”陆大姐说，东家是不逛菜场的，到时还以为她乱花钱了。
本地菜农：青菜一天会有好几个价
上午9点，余杭勾庄东塘河村，冷风刺骨。
泥泞的菜地里，40多岁的钟师傅，手脚麻利地收着田间的芹菜，身后，收获的芹菜已经装了满满一箩筐。
我们朝他大喊了好几声，他才抬起头，对着我们憨厚地笑：
“这段时间芹菜好卖呢，趁着现在，多收点。”
钟师傅在村里租了5亩地，其中3分田用来种西芹，其余的地里，种的多是青菜。收完菜之后，他和妻子会把菜运到不远处的勾庄蔬菜批发市场区卖。钟师傅说，芹菜的价格是最近半个月前后开始上来的。
“前段时间有很多外地运过来的芹菜，北方的居多，数量多了，价格自然就便宜下来了，才卖五六毛一斤呢(笔者注，指批发价)！”钟师傅说，那个时候，尽管很心疼，但也没办法，只能跟着价格走。
北方突如其来的一场大雪，让市场里的外地芹菜一下没了踪影。没了竞争，本地种的芹菜，价格就往上涨，现在都卖到1.5元1斤了。钟师傅的地里，还没收获的芹菜只有500来斤了。“等会拿去卖掉，马上就跟着种青菜了，现在本地菜卖得都挺不错。”
附近的菜农老付说，说到底，本地菜要看外地菜的脸色吃饭。“真是一会一个价，我去的时候，刚开始青菜还卖七毛一斤呢，快到5点，就卖到1块钱了！”老付说，他不像别人那样一天到晚在地里收蔬菜，而是隔几天才去勾庄卖一次菜：“等等看吧，说不定还能卖更好的价钱呢！”
蔬菜商：这是10年来的最高价格
刘师傅夫妇俩做蔬菜零售生意已经有好多年了，他们在叶青兜农贸市场里的摊位要比别人的大，卖的菜也比别人的多，白菜、菌菇、萝卜、毛豆、番茄……，算得上应有尽有。
最近一段时间，刘师傅发现菜越来越难卖了。他说，蔬菜本来利润就不高，再加上这段时间菜价又涨了，卖的量比以前是明显减少了。“以前卖四五元一斤的蘑菇，现在要卖6元，原先卖2.5元的番茄现在卖3元多，原先卖2到3元的大蒜现在要4.5元……”刘师傅一口气跟记者报了好多样菜的价格，他说，买菜的多是大伯大妈，有时候他们一听这价格，回一句“噶贵的啊”就扭头走了。
“顾客以为是我们把菜给卖高了，其实我们也是没办法，因为进价贵了。有时还保不牢原来的利润呢。”刘师傅的老婆插话说，青椒原来卖3.5元，现在还卖3.5元，可是进价贵了0.1元了：“卖高了不好卖，这1毛的利润损失，也只能自己承担了。”最近一个月，他们的收入要比之前至少少300元。
勾庄蔬菜市场，来自山东寿光的批发商老刘也高兴不起来。
老刘说，尽管他有固定的客户群，但大家来批发的时候，都有点埋怨：“价钱怎么越来越高了啊。”老刘的老家寿光是蔬菜种植基地，大雪来了，产量少了，但进货的人越来越多，采购价高了，批发价自然也跟着上去。
指着一袋袋蔬菜，老刘说开了，就拿10月份的收购价和现在对比吧：黄瓜以前1元，现在2.7元；小南瓜以前7毛，现在是2块3；西红柿，以前1块，现在是1块9，菠菜以前是5毛多，现在是2块.2。这么高的价格，很多人都开始吃不消了，而他的生意也更难做。
老刘说，蔬菜批发10多年了，这是他遇到价格最高的一次。
物价部门：菜价上涨有4个原因
一位农贸市场的管理员介绍说，这一个月以来，市场里蔬菜价格确实有上涨的趋势，涨价幅度在15%左右。这比荤菜的上涨幅度要高出10个百分点。
蔬菜价格上涨原因在哪里？它会不会持续下去？昨天，记者就此采访了杭州市物价局价格监测中心主任周一东。
他说，蔬菜价格上涨主要有四方面原因：一般来说，入冬之后，蔬菜交易数量都会呈现季节性回落；前段时间北方地区下雪，调运受到一定程度的制约；本地连续出现阴雨天气，也对蔬菜的采摘造成影响；成品油价格提高之后，增加了运输成本。“几项因素叠加，使得杭州菜批零价格双双出现上扬走势。”
不过，周主任强调说，杭州的价格上涨相比全国其他城市及周边城市来说，只能说是小幅的，而且目前已经开始出现了一些回调。“这一方面是因为杭州是蔬菜批发的集散地，每天的批发交易量很大，一方面物价局定期会公布菜价信息，对市场定价有指导意义。”
“如今冷空气再次南下，这会不会影响到菜价，出现新一轮的菜价上涨呢？”
“存在这种可能，毕竟菜的涨跌是很受天气因素影响的。”但他同时说，出现异动的可能性不大，市民不必担心。这是因为杭州有相当完全的价格储备、调运、价格补贴、临时限价机制，一定能够稳定市民的菜篮子。
营养专家：这份家常菜单供您参考
菜价上涨了，可营养不能马虎，如何能在少花钱的基础上，保证每日所需？营养专家张片红说，一个人每天吃半斤粮食(其中保证有粗粮)、1杯牛奶或两杯豆浆、1个鸡蛋、2两肉、1斤蔬菜(其中半斤绿叶菜)，1斤水果，半两油等，每日所需的热量和营养素，包括各类维生素就可以满足了。
“根据这种膳食指南，人们就不需要太担心会不会因为没吃哪个菜，营养就跟不上了。比如这段时间芹菜贵了，那就选便宜的青菜，因为它们的主要营养成分差不多。”
他给大家开出了一份营养菜单，大家可以根据营养指南自己搭配，做到既营养又实惠。
早餐：牛奶、小笼包、荷包蛋、苹果；
中餐：米饭、葱油鳜鱼、清炒空心菜；
晚餐：米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤。(刘焜 徐建国 本报通讯员 金洁洁)
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