餐桌野菜身价飙升 投资两万“植”出富翁

　　文/倩妮

　　野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。野菜生长在自然无公害环境中，被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值高于普通种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。

　　在餐桌经常失守、食品安全事件频发的今天，野菜作为现代人渴求“回归自然”的野味食品越来越受到人们的青睬。

　　野菜扬着“高贵的头”

　　据初步资料显示，我国野菜种类分属63科，700种左右，其中具有中草药成分的种类约占60%，常食用的野菜也有100～200种。

　　每年春天是野菜集中上市的时节。

　　在武汉春天的集市上，出售的野菜以香椿、野藜蒿、地菜、田七、野竹笋、鱼腥草居多。

　　在椿芽大量上市的时候，你会看到，菜场摊主用橡皮筋把香椿扎成一小把，每把卖3.5元到4元不等。这一把差不多一两，刚上市时一把可卖到6元以上。

　　鱼腥草每把卖6元，一把重量只有5两到6两。野竹笋剥皮的卖12元一斤，带着笋衣的卖6元一斤；田七大多在每斤10元左右；地菜卖6元一斤。而这时，普通蔬菜如小白菜、生菜、白菜薹等零售价多在每斤3元左右。尽管这些野菜的价格比普通蔬菜高出不少，但不乏人购买，有的品种更是供不应求。

　　在青山区的一家集市，每天一大早，总有几个爹爹婆婆，在市场外边的路边上摆地摊，每个摊位前都整齐地码放着几捆鲜亮的马齿苋等。摊主热情向光顾的市民介绍食用马齿苋的好处，如：吃了可以降血糖等。一位李姓摊主介绍，这些野菜都是她在自家小园里种的。她说，看到野菜越来越受欢迎，她便萌生了种野菜的想法。她采集到几种野菜种子在园里种，收获后拿到市场销售。这些野菜每公斤最低也要六七元，别看价格高，卖得却很好，每次都能卖光。

　　菜市场的野菜不便宜，等上了餐桌后，身价更是飙升。

　　凉拌鱼腥草、蒜泥野芹菜等含野味的菜，价格均在20元左右，而同类素菜价格多在12至15元。餐馆老板均表示，这个价格是市场价，因为野菜的进价要高一些。

　　有一次，笔者和朋友在一家餐馆点了一份香椿炒鸡蛋，价格为32元。“这些季节性的野菜不好买，价格自然要比一般的蔬菜高。”一服务员称，野菜一大早才能买到，一过中午，基本买不到了。

　　曾经是灾荒年聊以充饥的野菜，如今摇身一变成为餐桌中的贵族，很多野菜价格超过肉价，甚至是肉价的几倍。