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证监会指出，上市鸡蛋期货有利于完善鸡蛋价格体系，健全鸡蛋价格形成机制，有助于鸡蛋市场的平稳运行，同时为鸡蛋生产、贸易和消费企业提供必要的避险工具，推进鸡蛋产业化、规模化经营，促进现货企业的稳健发展。
来自证监会的数据显示，2008年至2012年，中国鸡蛋的年平均产量约为2350万吨，其中养殖数量超过2000只的养鸡场产量约占全国总产量的60%，约为1410万吨，可供交割量充足。鸡蛋期货合约月份共设置十个交割月份，不包括较为炎热的7、8两月。
证监会透露，鸡蛋期货上市初期，每手交易保证金比例为8%(交易单位为5吨/手)，每手交易保证金约为3200元(人民币，下同)，期货公司在此基础上一般还会加收保证金。鸡蛋期货的交易成本高于部分农产品期货，约是玉米期货的3倍、豆粕期货的2倍。
针对官方如何应对诸如禽流感等疫情对鸡蛋交割的影响，证监会表示，交易所对此已制定了相应的预案。
对于美国关停鸡蛋期货的原因，证监会表示，进入上世纪80年代后，美国鸡蛋现货产业结构发生了巨大变化，大型超市逐渐成为鸡蛋的主要销售渠道，养殖场直接向超市供货，鸡蛋价格变化趋势变得可以预测并趋于稳定，现货企业面临的价格波动风险大大降低，套期保值需求大幅降低，1982年美国停止了鸡蛋期货交易。
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