阳澄湖大闸蟹成为中秋礼物新宠

　　中秋将至，阳澄湖大闸蟹悄然成为我市今年中秋送礼大热门。记者调查发现，重庆的很多网站和商家都推出了专门的蟹券，向追求品质生活的市民预售。

　　据了解，晚报第一眼网站、重庆蟹参堂、阳澄湖文康有限公司等机构均在网上早早推出了阳澄湖大闸蟹蟹券预约服务。

　　昨日，记者电话连线了苏州市阳澄蟹行业协会会长杨维龙。他提醒市民说：“别急着尝鲜，阳澄湖大闸蟹要16日才开捕，提前上市的均是假冒。“

　　预计本周末可到货

　　昨日中午，记者来到南坪麦德龙商场，商场鱼类部门经理钱科告诉记者，这几天来咨询的人特别多，大部分都准备买了拿去送礼。他称，预计本周末即可到货，产品都是直接从阳澄湖运来，价位比去年略高一点，根据等级和大小不一，预计每只80-170元左右。

　　随后，记者又来到渝中区西三街水产品市场了解情况，不少店家都纷纷打出了“阳澄湖大闸蟹”的广告，但他们都承认正宗的阳澄湖大闸蟹还得等上几天。一水产店老板更坦白的说，阳澄湖大闸蟹只是一个噱头，他们卖的是另外一种苏州蟹，价格也要便宜很多。记者走遍整个市场，还没看到一家有阳澄湖大闸蟹现货销售的。

　　全面退出批发市场

　　市水产行业协会秘书长向明生表示，每年9月到12月是吃蟹旺季，我市居民日均吃掉约3吨大闸蟹，其中大部分是产自江西、湖北等地的淡水蟹。而阳澄湖大闸蟹价格偏高产量又有限，因此在我市螃蟹市场所占份额十分有限。

　　“今年的阳澄湖大闸蟹定于9月16日开捕，第二天就可以在北京、上海等一线城市买到。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙告诉记者，今年阳澄湖大闸蟹总产量在2000吨左右，能分配到重庆市的份额十分有限。

　　此外，今年阳澄湖大闸蟹将首次 全面退出批发市场销售渠道，“只有专卖店、超市和经过授权的高档酒店三个渠道可以买到。”

　　每只蟹都有“身份证”

　　杨维龙说，每只阳澄湖大闸蟹身上都有一个标签，这就是它的“身份证”，叫蟹扣。杨维龙透露，蟹扣今年将首次实行“三统一”。一是统一防伪锁扣，锁扣的背面有子商标和编号，拨打电话可以进行核对;二是统一的店面，凡是经授权正规销售阳澄湖大闸蟹的店家，都会有唯一的配发编号及防伪电话;三是统一的包装盒。新包装上也有编号和防伪标，能让消费者辨真假。

　　苏州质检局称，只有产自113平方公里的阳澄湖水域、产品质量达到规定标准的大闸蟹，才有资格佩戴蟹扣，而蟹扣将全部一次性使用，以防重复流通。

　　阳澄蟹并非个头越大越好

　　苏州阳澄蟹行业协会会长杨维龙说，阳澄湖大闸蟹从出生到“入死”得两年，不仅漫长，还得小心伺候。幼蟹的孵化必须在海水里进行，养上一年后变成蟹苗;此后，再将蟹苗寄养在阳澄湖中。“一斤蟹苗有5万多只，但能最终长成可以上市的大闸蟹的比率还不到10%!”

　　由于阳澄湖大闸蟹十分娇贵，其身价自然也比一般大闸蟹高出数倍。目前，市面上阳澄湖大闸蟹的身价一般是其它大闸蟹的3到5倍。杨维龙说，巨大的赢利空间让部分商贩疯狂为“大杂蟹”贴上“阳澄湖”的金字招牌，且手段越来越高明，“除看防伪标志外，消费者还应懂得选蟹技巧。”杨维龙说，阳澄湖大闸蟹的特点是背青、白肚、金爪、黄毛、膏红，而且并非个头越大越好，常见的重量是母蟹三两、公蟹四两。

　　见习记者 张燕 记者 任文劼 实习生 谢小欢 (来源：重庆晚报)