北京庙会最牛羊肉串摊主自曝节庆淘金三诀窍

　　展会摊位：租金越贵风险越小

　　不可替代才能赚大钱大树底下好乘凉

　  开栏语

　　牛年春节长假已过，当大部分人仍在回味着中国年的节日喜悦时，一群擅长挖节日商机的生意人，已经赚得盆满钵满在一旁忙着数钱：他们当中有在闹市区卖羊肉串的、有在江滩卖风筝的、有在归元寺门口卖香烛的，还有许多不为我们所发现的淘金能手。

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　　好地势是成功的一半

　　不可替代才能赚大钱大树底下好乘凉

　　记者汪健

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　　以11万天价租三间摊位卖羊肉串的方革新，不但让自己名噪一时，也让部分创业或准创业者产生到节假日展会淘金的兴趣。记者昨日专程联系方革新，请他详解节日展会的淘金术。

　　受金融危机影响，方革新春节参展没能“起篓子”，不过比较同展会其他经营户收益，他仍是这次展会的最大赢家之一。为此，方特地总结了展会淘金的三大窍门。

　　记者在现场观察发现，方革新所租三间摊位位置，一间位于会展中心临近解放大道一侧，是游客进出美食展现场的必经之路；一间位于美食区与游乐区之间的小广场旁，是游客扎堆、休息的聚集之地；最后一间在美食区三条通道的交会处，是人流量最大的要冲之地。从任何一方进入现场的游客总能看到一间方革新的羊肉串摊位，完全符合商业上的“金角银边”定理。

　　方革新说，好地势是成功的一半，这是他下大本钱拍下这三间天价摊位的主要原因。对于风险问题，方认为，一个展会能否赚钱，与天气、位置、时令、产品定位有重要关系，除去产品自身因素，赚钱最多或是亏钱最少的肯定是位置最好的摊位。

　　方以他去年和今年参展收益为例，去年在国际会展中心举办首届庙会，他在七天时间赚了近二十万元，是那届展会最大赢家，而牛年庙会受经济不景气影响，整体下滑，但他仍是损失最小的展商之一。

　　不可替代才能赚大钱

　　其实在全国各地的庙会、展会上最雷同的产品就是烤肉，不过方说，在武汉展会市场上能跟他抗衡的目前不超过三家。

　　方的羊肉串最大特点就是大，每串要用四两肉，是“一串吃不饱，两串吃不了”的量，这一定位经常能吸引买了一串的回头客。

　　整个展会上，这种五元一串的大肉串仅方一家在做，因为摊位竞拍，将参展门槛提高到无人与他竞争的地步，他的产品也无人模仿，由此，方革新完全掌控了产品的定价权，也就有能力将一种做“穿”了的路边摊食品，做出高出别人数倍的利润。

　　“不过这种利润只能在节日展会上做出来，日常开店经营就行不通。”方革新着重指出了展会淘金的“先天不足”。

　　大树底下好乘凉

　　方革新随他的合作商香港古澜公司参加了全国20多个城市的展会，但从不问津中小规模的展会，“切不可图便宜，败坏自己的江湖名声”。

　　他考察过在上海举办的一个水货美食节，由于没有行业基础和资金实力，举办的展会规模小、服务不到位，使市民怨声载道，结果连累部分参展商一并逐出上海，在业内造成了恶劣的影响。

　　他认为，实力承展商有成熟完善的办展经验，可帮助参展商提升市场美誉度和知名度，他说：“除非只想‘捞一票就跑’，否则该花的钱一定要花出来。”